Mange planter som vi betrakter som ugress, er spiselige og kan gi nye og herlige smaksopplevelser. Og enkelte krydder du er vant til å kjøpe i butikken, kan du selv plukke ute. Som for eksempel timian og oregano. Boka Norsk smak tar for seg typiske norske planter som du kan putte i diverse retter og drikke som smakstilsetninger. Noen av dem kan bidra til mer av måltidet også, som for eksempel brennesle. Eller lag din egen te! Lær deg å kjenne krydderplantene og hvordan de kan brukes. Kanskje de åpner en ny og spennende dør til en smakfull og spennende matlaging?

SMAKSETTER OG MEDISIN
Mange av plantene har hørt hjemme i norsk natur i tusenvis av år. Noen ble innført av munker som anla urtehager rundt klostrene. Vekster forvillet seg derfra og ut i naturen. Andre planter har etablert seg etter å ha blitt brakt inn med ballast, for eksempel i seilskutetida. Vi har lang tradisjon med å bruke urter, som smaksettere og som medisin. I gamle dager tok man seg en styrkende urtedram hvis skrotten skrantet. Det hjalp sikkert.

FEMTI PLANTER SOM SMAKER
Forfatter og planteekspert Kari Vetlesen presenterer 50 viltvoksende krydderplanter i sin nye bok. Du lærer å kjenne dem igjen og får råd om sanking og oppbevaring. Du kan også lese om plantenes botanikk og kulturhistorie. Noen av vekstene skal ikke inntas i store mengder, eller de bør unngås av gravide og små barn. Boka gir god informasjon om hvilke du bør være litt forsiktige med, og om hvilke deler av planten du skal bruke. Du fi nner også oppskrifter. Hva med en engelsk oppskrift fra 1600-tallet på salat der skjørbuksurt er med å sikre en passelig dose med c-vitamin? Eller la deg friste av rylliksmør. Ikke dumt til kjøtt og fi sk, og ryllik er lett gjenkjennelig og har lang blomstringstid. Ryllik kan brukes til mye, som te og som smaksetter i for eksempel øl. Den har vært brukt som medisinplante og hjelper mot det meste … Ryllik har sterk smak, så prøv deg frem, er rådet fra Vetlesen. En del planter er nok mer aktuelle å lete etter enn andre. Ikke alle lar seg bruke til all verdens, så det er en god idé å ta med seg boka i sekken, i hvert fall på de første turene. Vi står foran en lang sesong der ymse planter kan benyttes etter hvert som de dukker opp. Putt dem i suppegryta eller smaksett dram og øl. Bruk fantasien og eksperimenter. Norsk natur er full av spennende smaker!