Beskrivelse

Ernæringslære

Ernæringslære er den første og mest anerkjente norske læreboka i generell ernæring. Den er skrevet i første rekke for studenter på universitets- og høgskolenivå med tilknytning til fag som medisin, ernæringsfysiologi, næringsmiddelteknologi, faglærerutdanning i ernæring, helse og miljøfag, kostøkonomutdanning, idrettsfag, fysioterapi, andre studentkategorier innen forebyggende og helsefremmende fagområder, helse- og undervisningspersonell.Læreboken egner seg også som støttelitteratur og oppslagsverk. Ernæringslære gir en grundig innføring i faget og er oppdatert i forhold til nyere forskning, norske næringsstoffanbefalinger (1997) og amerikanske anbefalinger (Dietary Reference Intakes). Boka er lettlest og framhever norske forhold.