Boken gir en innføring i kunnskapen om antioksidanter, hvordan de opptrer og hvilken nyttefunksjon de har. Boken har antioksidanttabeller som inneholder tusenvis av matvarer som er en god kilde til antioksidanter i hverdagen. I tillegg diskuterer forfatteren hvilke mengder av antioksidanter i matvarer som er avgjørende for å oppnå en god helsegevinst, men også i hvilken form disse blir tatt opp mest effektivt og deretter nyttiggjort av kroppen.