Samler og gennemgår nye og gamle landvindinger inden for ernæringslære, kostterapi og kostsammensætning under hensyn til vestlige og østlige ernæringsteorier med udgangspunkt i følelsesmæssige og kulturelle grunde til at spise, som vi gør. Det har vist sig, at mange sygdomme og ubalancer forårsages af ernæringsmæssige skævheder, og at de kan helbredes eller mildnes, når grundlæggende biokemiske forhold normaliseres. Hovedbudskabet er økologi: På celle-, menneske- og globalt plan