Boken dreier seg om hvordan man skal grille fisk og vilt for å få et best mulig resultat, og hvordan man best tar hånd om råvarene fra skog, fjell og vann. Forfatteren presenterer også forskjellige typer griller og annet nødvendig grillutstyr, og beskriver hvordan man på en enkel måte kan bygge en grill. Med oppskriftregister.